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連鎖餐飲管理餐飲數據化管理

中層管理標桿管理酒店餐飲

浙江,杭州 40 ~ 50 歲

一、服務基本技能： 1、服務區(qū)的基本介紹 2、接待員篇 3、傳菜員篇 4、對客服務員篇二、餐飲運營管理：（一）初級管理： 1、餐飲基礎報表課程 2、樓面值班管理課程 3、訂貨系統(tǒng)管理課程 4、營業(yè)

¥20000 元/天: 參考價格

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在世界500強餐飲企業(yè)有過多年的營運管理工作，親身實踐一系列從服務技能、初級管理到連鎖餐廳運營的過程；
身為培訓總監(jiān)為一家民營餐飲連鎖設計培訓體系并親自設計課程和擔任講師，3年時間門店數量翻了3倍，增加了30多家；管理人員的培訓數以百計；
進入餐飲培訓行業(yè)，負責某品牌餐飲培訓機構的餐飲項目負責人，負責餐飲課程的開發(fā)及運營；
過去九年時間只做了一件事就是做餐飲，愿意將最優(yōu)秀的餐飲課程展現在你面前；

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[徐恩朝]金牌店長運營之道: 課程大綱前言模塊一顧客滿意模塊二人員發(fā)展模塊三營業(yè)額成長模塊四利潤管理本課程是講師親身經理4年世界500強餐飲企業(yè)運營之道，并在中國民營連鎖企業(yè)3年實踐作出課程。它將讓每一位餐廳經理了解身上的責任，明確未來對餐廳的管理思路并能夠有效地落地執(zhí)行。; 2014-02-25

[徐恩朝]餐飲數據化管理: 本課程將精選所有單項課程中涉及到可以運用數據化進行管理的各個板塊進行綜合，選取其中的精華：包括餐飲基礎報表、訂貨數據管理、排班數據管理、營業(yè)額預估數據管理、招募數據管理、財務損益數據管理等，讓餐飲管理者不再用經驗進行判斷，從而用數據管理這種最先進的管理理念對餐廳進行有效管理。本課程將根據企業(yè)對各項數據以及內訓開展時間的選擇，課程時長在1-2天; 2014-02-25

[徐恩朝]餐廳樓面值班管理: 課程大綱一、值班管理簡介二、值班中用到的工具三、值班管理的步驟四、如何安排餐廳區(qū)域組長五、值班管理過程與優(yōu)先順序; 2014-02-25

[徐恩朝]餐廳管理者績效管理: 課程大綱一、餐飲績效設定的思路二、績效評估介紹三、設定績效目標四、進行績效評估本課程時長：3小時; 2014-02-25

[徐恩朝]餐廳損益表解析和利潤管理: 課程大綱一、什么是餐廳損益表二、餐廳損益表的構成和關鍵項三、損益表中的三大可控成本和利潤管理 1、物料成本管理 2、人力成本管理 3、半變動成本管理本課程時長：4小時; 2014-02-25

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