吃豬肉加大蒜 營(yíng)養(yǎng)增一倍

我們?nèi)粘３缘氖澄锖芏?，每種食物含有的營(yíng)養(yǎng)素不同，專(zhuān)家說(shuō)，如果在膳食中將含有不同營(yíng)養(yǎng)成分的幾種食物巧妙搭配，可以更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，還能減少副作用，讓人身體得到加倍的健康。

根據(jù)專(zhuān)家研究，「吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半」，因?yàn)樨i肉含有高含量的維持生活素B1，但這種維持生活素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。如果同時(shí)吃大蒜，蒜素與維持生活素B1結(jié)合，將水溶性變?yōu)橹苄裕蜁?huì)大大增加吸收與利用。

再如，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是單吃蛋的話蛋白質(zhì)容易流失，如果雞蛋和面食一起吃，就可提高蛋白質(zhì)的利用率。

而魚(yú)和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為不完全蛋白質(zhì)。但如果把這兩種食物同吃，就可以互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，使蛋白質(zhì)的組成趨于合理，魚(yú)的維持生活素D可提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。

還有，海鮮是高普林并呈現(xiàn)極高酸性的食物，攝入過(guò)多會(huì)引起代謝紊亂，增加血尿酸厚度，引發(fā)痛風(fēng)。但如果吃海鮮時(shí)多吃些蔬菜，鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽厚度，有利于尿酸排出，也大大降低了患痛風(fēng)的危險(xiǎn)性。