課程分為五個部分——

第一步部分，四做原理，每個服務(wù)人員和后廚人員分析自己的行為，找出自己的四種行為！

第二部分，四種責(zé)任，針對餐飲業(yè)的特點，讓員工分析自己是四種責(zé)任，特別是義務(wù)責(zé)任，對于服務(wù)行業(yè)的發(fā)展與影響！

第三部分，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，針對餐飲業(yè)的特點，分析，梳理出服務(wù)員，后廚，前臺的工作，每個具體工作都建立標(biāo)準(zhǔn)，從而讓服務(wù)和前臺，后廚的工作有了可以量化的指標(biāo)，讓工作有了可以考核的標(biāo)準(zhǔn)；

第四部分，針對服務(wù)行業(yè)的特點，點式工作比較突出，如何在量化標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，把點式工作轉(zhuǎn)化為線型工作，并建立系統(tǒng)的服務(wù)體系，實現(xiàn)服務(wù)系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化！

第五部分，責(zé)任主客體思維，通過學(xué)習(xí)責(zé)任主客體思維，分析服務(wù)行業(yè)的責(zé)任主體思維模式，在客戶，酒店，服務(wù)人員間建模，分析出哪是第一責(zé)任客體，哪是第二責(zé)任客體，如何實現(xiàn)責(zé)任第二客體與責(zé)任主體的轉(zhuǎn)化，變成一個責(zé)任客體，實現(xiàn)簡單的評價體系，實現(xiàn)服務(wù)的品牌化，標(biāo)準(zhǔn)化！為酒店的連鎖，復(fù)制建立系統(tǒng)化管理模式。