自貢菜，網(wǎng)上的贊譽(yù)太多，此處按下不表。只想說說我自己——離開自貢快20年了，相比一個菜系的流轉(zhuǎn)更替，顯得短暫。但對一個人來說，卻足以釀出濃厚的鄉(xiāng)情。所以，自貢菜種類雖不在少數(shù)，我只推薦自己心中的7道——

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跳水兔

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【火候】一詞的使用并不局限在廚房

更能用來評價處世的修養(yǎng)，以及為人的高格

自貢人用【跳水】一詞生動詮釋了火候恰到好處的境界