曾號(hào)稱(chēng)要做生鮮業(yè)“阿里巴巴”的水果營(yíng)行，一度被認(rèn)為是生鮮界的“黑馬”。但連日來(lái)資金鏈斷裂、公司CEO被刑拘事件愈演愈烈，在一片討伐聲中轟然倒下。這一行業(yè)內(nèi)的重大事件，無(wú)疑給炒得火熱的生鮮O2O行業(yè)潑了盆冷水?！　⊥高^(guò)水果營(yíng)行一事，各界質(zhì)疑聲也隨之而起，生鮮O2O市場(chǎng)究竟是怎么了？據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)至少有3000家生鮮電商，但鮮少有盈利者。多位接受本報(bào)記者采訪(fǎng)的業(yè)內(nèi)人士透露，到現(xiàn)在為止國(guó)內(nèi)還沒(méi)有一家大型水果電商聲稱(chēng)已全面盈利，經(jīng)營(yíng)虧損是普遍現(xiàn)象。未來(lái)路該怎么走，顯然還需好好探索。　　

生鮮電商野蠻生長(zhǎng)　　

近幾年生鮮電商風(fēng)生水起，而作為生鮮電商細(xì)分領(lǐng)域，鮮果電商陸續(xù)成為各路資金涌入的主要領(lǐng)域之一，不光天天果園、本來(lái)生活等“先行者”們不斷融資，不惜重金建立全產(chǎn)業(yè)鏈，以搶占市場(chǎng)份額，就連像順豐快遞等看似與水果生鮮毫不相干的企業(yè)，也捧著熱錢(qián)試水水果電商想要分得一杯羹?！　?/span>

據(jù)市場(chǎng)研究公司尼爾森2015年發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》指出，水果在生鮮網(wǎng)購(gòu)者中的滲透率達(dá)到51%，僅次于奶制品。中國(guó)電子商務(wù)研究中心的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也表示：“去年全國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)260億元，較2013年增長(zhǎng)100%。”　　

另?yè)?jù)易觀電商分析師王小星介紹，早在2012年，中國(guó)生鮮水果正式邁進(jìn)電商元年。此后，水果電商銷(xiāo)售額幾乎每年都以倍增速度迅猛發(fā)展。一大批垂直生鮮電商橫空出世，優(yōu)質(zhì)水果成了最大的賣(mài)點(diǎn)。

“盡管生鮮電商行業(yè)處于快速發(fā)展階段，但處于野蠻生長(zhǎng)期，行業(yè)比較混亂。如果一味求快速擴(kuò)張，無(wú)疑是在冒險(xiǎn)走鋼絲”。剛離開(kāi)生鮮電商行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士劉總認(rèn)為，盡管生鮮電商整個(gè)盤(pán)子大，當(dāng)下總量還太小，大家都在摸索前進(jìn)。

劉華鵬老師在復(fù)旦大學(xué)講授O2O營(yíng)銷(xiāo)

行業(yè)燒錢(qián)普遍盈利難　　

盡管不少資本市場(chǎng)高度看好生鮮電商領(lǐng)域，但通過(guò)此次水果營(yíng)行事件，還是引出了行業(yè)的深刻反思。業(yè)內(nèi)人士劉總認(rèn)為，水果營(yíng)行事件只是行業(yè)問(wèn)題的縮影?！耙?yàn)楫吘宫F(xiàn)在整個(gè)行業(yè)還不夠理性，跟風(fēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，概念炒得火熱，但其實(shí)‘內(nèi)虛’。”　　

廣州一家不愿具名的生鮮電商負(fù)責(zé)人告訴記者，這些年燒錢(qián)已成為水果生鮮電商的標(biāo)簽，為了搶占市場(chǎng)份額，生鮮水果電商往往貼著成本在賺吆喝?！　?/span>

上述負(fù)責(zé)人還表示，為了搶占市場(chǎng)份額，生鮮水果電商的價(jià)格戰(zhàn)壓縮了利潤(rùn)空間?！澳壳八娚绦袠I(yè)的毛利率停留在20%的水準(zhǔn)，除去人工、包裝、物流費(fèi)用，實(shí)際利潤(rùn)率在10%以下。另加上愈演愈烈的價(jià)格戰(zhàn)，生鮮水果電商基本都在賠錢(qián)賺吆喝?！薄　?/span>

深圳生鮮電商良食網(wǎng)CEO唐忠今年7月在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)也曾表示，到現(xiàn)在為止還沒(méi)有一家國(guó)內(nèi)大型水果電商聲稱(chēng)已全面盈利，經(jīng)營(yíng)虧損仍是這個(gè)行業(yè)現(xiàn)狀?！　?/span>

“生鮮電商難盈利，主要還在于行業(yè)太‘燒錢(qián)’?！倍嗉疑r電商負(fù)責(zé)人在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，水果生鮮對(duì)配送及時(shí)性要求很高，而目前第三方配送體系還不完善，因此商家可能要承擔(dān)較高的產(chǎn)品損耗風(fēng)險(xiǎn)。因此，對(duì)于商家而言，物流與儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的確很燒錢(qián)。　　

易觀電商分析師王小星告訴記者，目前水果電商最大的成本主要分?jǐn)傇谂渌统杀竞退麚p耗這兩部分。“由于電商是將產(chǎn)品直接配送到用戶(hù)家，例如100元的訂單，配送費(fèi)就占到10%，所占比例很高?！彼f(shuō)，由于第三方物流的不穩(wěn)定性，他們公司的物流目前主要是以自己配送為主?！　?/span>

“目前大的生鮮電商一般都是上下游產(chǎn)業(yè)鏈一起做，的確處于負(fù)重前行的狀態(tài)?！鞭r(nóng)堂堂主、生鮮行業(yè)分析師鐘文彬建議，未來(lái)生鮮領(lǐng)域的保鮮問(wèn)題、快捷配送問(wèn)題急需行業(yè)解決，投入大量資金建立倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送體系。一旦物流與儲(chǔ)存解決了，行業(yè)也將迎來(lái)快速發(fā)展?！　?/span>

市場(chǎng)需培育新的商業(yè)模式　　

生鮮O2O發(fā)展迅速，看似錢(qián)好賺，但其實(shí)電商這種新的銷(xiāo)售模式與傳統(tǒng)水果商的銷(xiāo)售模式有所不同，水果電商從采購(gòu)到冷藏，再到配送，全程都需提供一站式服務(wù)。因此，周期長(zhǎng)、回報(bào)低、物流投資大、效率要求高也成為行業(yè)面臨的四大問(wèn)題?！　?/span>

據(jù)新農(nóng)堂堂主、生鮮行業(yè)分析師鐘文彬介紹，目前鮮果電商的商業(yè)模式主要分為三類(lèi)，第一類(lèi)是以易果生鮮為代表的，依托平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，使用第三方配送，采取B2C模式搶占市場(chǎng)。此種模式成本相對(duì)較低，易推廣?！　?/span>

第二類(lèi)則是以京東為代表的企業(yè)依托自有的物流渠道，充分保障生鮮質(zhì)量和控制物流成本。而且掌控物流可以集中配送，構(gòu)建價(jià)格優(yōu)勢(shì)，迅速擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距，有效地盤(pán)活了自有資源?！　?/span>

“除了以上兩種模式，‘B2C+O2O’的混合模式、貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈模式也存在?！辩娢谋蛘J(rèn)為，貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈模式，是生鮮電商較為理想化的運(yùn)營(yíng)方式，因?yàn)榇四Ｊ娇梢詮霓r(nóng)場(chǎng)源頭，到物流配送，再到消費(fèi)終端面面俱到，投資風(fēng)險(xiǎn)小?！　?/span>

“盡管商家各出奇招，但從現(xiàn)有的電商模式來(lái)看其實(shí)很難維持紅火。”剛剛離開(kāi)生鮮電商行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士劉總認(rèn)為，現(xiàn)在整個(gè)行業(yè)并沒(méi)有形成一個(gè)特別符合行業(yè)的商業(yè)模式?；谖磥?lái)市場(chǎng)龐大的需求與特有的現(xiàn)狀，迫切地呼喚生鮮市場(chǎng)孕育出全新的商業(yè)模式。