8月19日,應(yīng)中華老字號(hào)“東來(lái)順”的邀請(qǐng),來(lái)自于立心國(guó)際管理學(xué)院的兩位特約專(zhuān)家——四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)、成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤,飲食實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)導(dǎo)師、“餐飲大兵”覃浪洲一同親臨北京上園飯店,為東來(lái)順組織了一場(chǎng)圍繞“產(chǎn)品創(chuàng)新”展開(kāi)的培訓(xùn)會(huì),來(lái)自東來(lái)順的各地正、副門(mén)店店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等約35人參加了本次培訓(xùn)。
當(dāng)天上午,何濤老師以《產(chǎn)品創(chuàng)新》為題,簡(jiǎn)單明了地講解了戰(zhàn)略、辯證、法制、系統(tǒng)、底線(xiàn)、精準(zhǔn)六種思維方式,以及作為一個(gè)團(tuán)隊(duì),就必須要高屋建瓴,群策群力的做法。何濤老師的演講得到了與會(huì)人員的高度認(rèn)同,來(lái)自山東德州、濟(jì)寧、上海外灘、河北廊坊等地的學(xué)員就自己企業(yè)目前存在的問(wèn)題與何濤老師進(jìn)行了交流,何濤老師均給出了令學(xué)員滿(mǎn)意的答案,精彩的回答也為何濤老師贏來(lái)了陣陣掌聲。
下午,覃浪洲老師主講《產(chǎn)品設(shè)計(jì)與創(chuàng)新》,給學(xué)員們細(xì)致講解了如何給產(chǎn)品定位、如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)、如何掌握產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一般方法、如何掌握大數(shù)據(jù)的分析方法、如何進(jìn)行新品的營(yíng)銷(xiāo)和推廣、如何掌握點(diǎn)菜技巧等六大行業(yè)難題。
演講過(guò)程中,覃老師一直以國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)如魚(yú)豆吉、豐茂盛等的經(jīng)典案例為學(xué)員做著詳細(xì)注解,并為大家創(chuàng)造了靈活自主的互動(dòng)環(huán)境,大家積極參與,氣氛熱烈,現(xiàn)場(chǎng)更是掌聲不斷。
為了啟發(fā)學(xué)員的創(chuàng)新思維,覃浪洲老師還別開(kāi)生面地安排了PK環(huán)節(jié),將學(xué)員進(jìn)行分組,引導(dǎo)各組學(xué)員通過(guò)“望、聞、問(wèn)、切”的方式現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)菜品,并由其他小組進(jìn)行打分,學(xué)員熱情高漲,最終產(chǎn)生3個(gè)創(chuàng)新菜品,其中1個(gè)甚至有成為餐飲服務(wù)技術(shù)專(zhuān)利的可能。
趣味橫生的培訓(xùn)讓很多學(xué)員在原定結(jié)束時(shí)間仍感意猶未盡,組織方不得不特意延長(zhǎng)了培訓(xùn)時(shí)間,讓學(xué)員與老師間有了更充分的交流。培訓(xùn)結(jié)束后,學(xué)員紛紛找到兩位老師,與老師一起合影留念。
通過(guò)此次培訓(xùn),與會(huì)東來(lái)順員工紛紛表示兩位老師的講解打開(kāi)了自己的思路,讓自己受益匪淺,汲取到了極好的經(jīng)營(yíng)理念和有效的思維“營(yíng)養(yǎng)”。