近年來(lái)，橄欖油因其保健功效受到很多市民的追捧。有專(zhuān)家對(duì)此提示：橄欖油確實(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但橄欖油和其他食用油一樣，為身體提供熱量，也需要注意攝入量。那么，橄欖油吃多對(duì)身體健康有什么影響呢？讓我們就相關(guān)問(wèn)題來(lái)請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍。

1、橄欖油和其他食用油有什么區(qū)別？它含有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？

2、橄欖油最佳的食用方式是什么？哪些人群特別適合食用橄欖油？

3、橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，那么多吃點(diǎn)橄欖油更有利于身體健康嗎？它是否可以代替其他食用油長(zhǎng)期食用？

A1:橄欖油有別于其他植物油最大的特點(diǎn)是含有的油酸75%以上。油酸是一種穩(wěn)定性強(qiáng)的單不飽和脂肪酸，有利于控制血脂。與其他食用油一樣，也會(huì)為身體提供必需脂肪酸以及熱量，也需要注意攝入量。

A2：橄欖油本身沒(méi)有什么味道，用于炒菜時(shí)，能使食物味道醇厚，不會(huì)破壞蔬菜的顏色，也沒(méi)有任何油膩感。如在煮意大利面時(shí)，加入一些橄欖油，可防止面條粘連，使面條口感更爽滑。也可以在烘焙面包、蛋糕等甜點(diǎn)時(shí)，使用一些橄欖油。

只要經(jīng)濟(jì)方面允許，都可以嘗試吃橄欖油。適合孩子和老人。

A3：橄欖油與其他食用油一樣，也含有較多脂肪和熱量，吃多了同樣產(chǎn)生肥胖。，建議不能長(zhǎng)期食用同一種油，最好與其他食用油搭配、調(diào)換食用，這樣更利于均衡營(yíng)養(yǎng)、合理膳食。