酒店“6C”管理 6C管理內(nèi)容： 　　6C管理，指的是餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理流程，（C代表餐飲中的餐字拼音的第一個(gè)字母） 　　創(chuàng)始人：呂斌 　　其具體內(nèi)容包括：清潔、歸類(lèi)、整頓、規(guī)范、檢查、維護(hù)。 　　清潔：徹底打掃衛(wèi)生，保證環(huán)境基礎(chǔ)。 歸類(lèi)：把所有東西按其性質(zhì)歸類(lèi)：有用的和沒(méi)用的、常用的和不常用的、可食的和不可食等。 　　整頓：將沒(méi)用的東西清理掉；還要用的東西降至最低用量并固定存放位置，貼上一目了然的標(biāo)記。 　　規(guī)范：將前三項(xiàng)的成果制定成標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人都要嚴(yán)格執(zhí)行。 　　檢查：堅(jiān)持檢查以上成果實(shí)施情況，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。 　　維護(hù)：出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)，好的繼續(xù)保持。 培訓(xùn)提綱： 第一部分 酒店6C管理基礎(chǔ)——執(zhí)行力 第二部分 酒店六C管理法的內(nèi)容及推行步驟 第三部分 6C管理的含義及作用 第四部分 6C管理具體實(shí)施辦法 第五部分 6C管理的圖標(biāo)設(shè)計(jì)及企化。 第六部分 執(zhí)行經(jīng)驗(yàn) 第七部分 創(chuàng)新的酒店6C管理 6C的作用： •保障食品衛(wèi)生安全！ •解除人生安全隱患！ •延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命！ •提供舒適工作環(huán)境！ 提高工作效率！ •保證產(chǎn)品質(zhì)量！ •降低成本費(fèi)用！ •改善人際關(guān)系！