餐飲O2O新型商業(yè)模式，打造傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)模式，成就新一代餐飲企業(yè)。

一、什么是餐飲O2O？

簡(jiǎn)單理解就是線(xiàn)上與線(xiàn)下結(jié)合商業(yè)模式。通過(guò)線(xiàn)上平臺(tái)黏住顧客，然后通過(guò)服務(wù)引流線(xiàn)上顧客到線(xiàn)下進(jìn)行消費(fèi)，然后再通過(guò)線(xiàn)下顧客反饋信息回流到線(xiàn)上，線(xiàn)上進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)而轉(zhuǎn)化顧客需求，提高顧客消費(fèi)頻率。也就是線(xiàn)上與線(xiàn)下互動(dòng)過(guò)程簡(jiǎn)稱(chēng)O2O。

二、餐飲線(xiàn)上平臺(tái)建設(shè)包括哪些內(nèi)容？

1、微信公眾賬號(hào)，現(xiàn)在微信用戶(hù)近5億，也就是基于微信這個(gè)平臺(tái)二次開(kāi)發(fā)，讓顧客可以在微信平臺(tái)選擇關(guān)注企業(yè)公眾號(hào)，無(wú)需顧客下載安裝，操作簡(jiǎn)單方便，任何員工簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可會(huì)維護(hù)管理。通過(guò)微信公眾號(hào)，讓顧客了解餐飲特色菜品和分店分布情況，日常營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。在線(xiàn)訂座訂餐，外賣(mài)，電子會(huì)員卡，顧客消費(fèi)積分、餐飲微游戲，全景微視頻介紹餐廳，顧客信息反饋、調(diào)研咨詢(xún)等。

2、端口開(kāi)發(fā)，基于APP和安卓版本移動(dòng)端口開(kāi)發(fā)，對(duì)于中大型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)開(kāi)發(fā)自己系統(tǒng)是非常有必要，畢竟微信公眾號(hào)是基于微信平臺(tái)開(kāi)發(fā)，過(guò)于依賴(lài)微信平臺(tái)，現(xiàn)在互聯(lián)時(shí)代更重功能變化之快，我們無(wú)法確認(rèn)微信會(huì)紅多久，所以中大型餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)自己端口系統(tǒng)是非常有必要。該系統(tǒng)開(kāi)發(fā)是私人定制，是根據(jù)餐飲企業(yè)自己需要進(jìn)行功能設(shè)定和開(kāi)發(fā)，當(dāng)然微信公眾號(hào)二級(jí)開(kāi)發(fā)基本功能都是有的，還可以增加對(duì)餐飲企業(yè)未來(lái)發(fā)展所需要的客戶(hù)數(shù)據(jù)分析功能和后臺(tái)客戶(hù)信息管理功能。這也是未來(lái)大數(shù)據(jù)時(shí)代企業(yè)必選模式。

3、二維碼點(diǎn)菜下單，對(duì)餐飲主要特色菜品進(jìn)行二維碼開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)客戶(hù)二維碼自助下單功能，解決客戶(hù)收銀排隊(duì)時(shí)間。同時(shí)可以把產(chǎn)品二維碼深入到各種渠道進(jìn)行宣傳，增加其外賣(mài)銷(xiāo)售量。如居家外賣(mài)等。

4、傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)PC影響確實(shí)很多，但移動(dòng)端口與PC端口在功能上卻有差異，有些PC強(qiáng)大端口對(duì)接是移動(dòng)互聯(lián)所不能替代的。所以在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代系統(tǒng)建設(shè)同時(shí)，PC互聯(lián)也需要完善作為支持與配合。例如餐飲物流配送系統(tǒng)和店與店之間聯(lián)動(dòng)需要通過(guò)PC端來(lái)實(shí)現(xiàn)。移動(dòng)端口畢竟屏幕小，要解決龐大商品數(shù)據(jù)域各分店數(shù)據(jù)只能通過(guò)PC端口實(shí)現(xiàn)。所以建立PC端互聯(lián)開(kāi)發(fā)也是非常有必要。解決商品統(tǒng)一管理和分店信息統(tǒng)一管理，建立店面管理與商品管理PC端開(kāi)發(fā)。

5、大平臺(tái)建設(shè)大數(shù)據(jù)分析

未來(lái)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代會(huì)有各種行業(yè)細(xì)分大平臺(tái)大數(shù)據(jù)庫(kù)，基于一些中小型餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)平臺(tái)與數(shù)據(jù)，為中小餐飲企業(yè)提供移動(dòng)互聯(lián)支持服務(wù)。未來(lái)很多中小餐飲企業(yè)將會(huì)依賴(lài)于這些大平臺(tái)大數(shù)據(jù)，例如之前團(tuán)購(gòu)平臺(tái)推出一些中小餐飲企業(yè)就依賴(lài)于團(tuán)隊(duì)這個(gè)平臺(tái)帶來(lái)客源，但未來(lái)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代更多基于移動(dòng)互聯(lián)開(kāi)發(fā)平臺(tái)將對(duì)餐飲開(kāi)放，為餐飲對(duì)接客戶(hù)與提供信息服務(wù)。未來(lái)移動(dòng)平臺(tái)提供者會(huì)有很多，競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)很激烈。但是有一點(diǎn)就是開(kāi)發(fā)平臺(tái)的人不懂餐飲，懂餐飲不懂開(kāi)發(fā)平臺(tái)，所以將來(lái)會(huì)有餐飲企業(yè)投資商加入開(kāi)發(fā)針對(duì)餐飲大平臺(tái)大數(shù)據(jù)開(kāi)發(fā)和研究。常青藤就是其中一家。常青藤做餐飲研究十幾年，懂餐飲又懂技術(shù)，餐飲移動(dòng)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)可以找常青藤，常青藤專(zhuān)為餐飲企業(yè)解決移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的技術(shù)解決方案。

三、餐飲線(xiàn)下如何提高支持和配套

1、方便節(jié)約時(shí)間，移動(dòng)互聯(lián)解決顧客消費(fèi)便利，因此線(xiàn)上方便了，線(xiàn)下是否方便，如果線(xiàn)下不方便，線(xiàn)上方便也沒(méi)有用，所以餐飲企業(yè)要建立線(xiàn)下如何配合線(xiàn)上服務(wù)計(jì)劃方案，為顧客節(jié)約時(shí)間，給顧客更多方便。例如順豐嘿客來(lái)到各社區(qū)門(mén)店，就是解決消費(fèi)者線(xiàn)下退貨和取貨方便，而淘寶卻解決不了，黑客門(mén)店推出解決互聯(lián)虛擬空間的真實(shí)感。讓顧客不用擔(dān)心退換貨問(wèn)題，不愿擔(dān)心由于線(xiàn)上商品與線(xiàn)下實(shí)際不符。解決顧客信任感。未來(lái)餐飲企業(yè)也是要解決這個(gè)核心問(wèn)題，線(xiàn)上商品魚(yú)線(xiàn)下商品是否相符，體驗(yàn)是否滿(mǎn)意。不滿(mǎn)意如何化解處理等一系列顧客服務(wù)系統(tǒng)。

2、菜品便宜又好吃，線(xiàn)上宣傳和線(xiàn)上功能是解決線(xiàn)下一些功能，從而降低線(xiàn)下成本，從線(xiàn)下成本降低返還給消費(fèi)者，讓消費(fèi)感受到實(shí)惠。這是線(xiàn)上跟線(xiàn)下結(jié)合非常重要理念，所以消費(fèi)者是否感覺(jué)到線(xiàn)上帶來(lái)實(shí)惠。餐飲線(xiàn)上定價(jià)如何引流客戶(hù)到線(xiàn)上進(jìn)行消費(fèi)，從而降低線(xiàn)下成本給顧客帶來(lái)實(shí)惠。例如移動(dòng)點(diǎn)菜下單，引導(dǎo)顧客進(jìn)入移動(dòng)平臺(tái)下單點(diǎn)菜，可節(jié)約餐飲服務(wù)人員和上菜速度，因而線(xiàn)上價(jià)格可以比線(xiàn)下要便宜5%，因?yàn)榫€(xiàn)下成本節(jié)約10%，這就是線(xiàn)上與線(xiàn)上互動(dòng)成效。當(dāng)然還有其他策略，至少有100多種策略可以利用線(xiàn)上功能來(lái)降低線(xiàn)下成本。

3、體驗(yàn)新技術(shù)新功能，追求新是消費(fèi)者心理需求。要讓顧客有新的體驗(yàn)，刺激顧客消費(fèi)是互聯(lián)時(shí)代企業(yè)常用策略。以下圖片可以告訴你互聯(lián)企業(yè)是如何做營(yíng)銷(xiāo)。

三、常青藤為餐飲企業(yè)提供一站式移動(dòng)互聯(lián)解決方案

常青藤餐飲O2O系統(tǒng)一站式解決方案

深圳常青藤酒店管理有限公司是國(guó)內(nèi)酒店和餐飲企業(yè)培訓(xùn)教育的領(lǐng)軍機(jī)構(gòu)，2005年注冊(cè)成立，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元，至今已經(jīng)發(fā)展成為酒店業(yè)和餐飲行業(yè)發(fā)展一股智力軍。2010年被評(píng)為亞洲十佳酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。至今在全國(guó)服務(wù)上百家酒店和餐飲集團(tuán)公司，為他們提供顧問(wèn)咨詢(xún)培訓(xùn)管理等合作。

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