黃太吉被一路罵到現(xiàn)在，大家無(wú)非說(shuō)他煎餅果子不好吃，老板愛(ài)出風(fēng)頭，不好好做煎餅，卻忙著去講外星人。對(duì)他的融資金額質(zhì)疑，對(duì)他的模式質(zhì)疑。

作為一個(gè)新媒體、新經(jīng)濟(jì)的觀察者和實(shí)踐者，我既不會(huì)毫無(wú)理由地去吹捧黃太吉，也不會(huì)人云亦云地抹黑他。

昨天我在幾個(gè)微信群里發(fā)起話題：為什么黃太吉能在這么短時(shí)間給到這么高估值，是投資人瘋了嗎？大家談?wù)効矗?/p>

結(jié)果90%的反饋就是你說(shuō)呢，或者是求答案，再不就是各種陰謀論。

缺乏獨(dú)立思考能力是我們教育的失敗，盲目跟風(fēng)或者聽(tīng)信權(quán)威是個(gè)人的悲哀。

所以，我以下寫(xiě)的都只代表我個(gè)人的思考，你可以提出不同的見(jiàn)解，也可以說(shuō)我胡說(shuō)，因?yàn)槟阋部梢栽囍f(shuō)，只要你也能自圓其說(shuō)。

我跟五格貨棧的創(chuàng)始人，首席粉絲官潘定國(guó)先生算是志同道合的戰(zhàn)友。（他也一直被外界質(zhì)疑，而我總是力挺他，不完全是基于感情，而是因?yàn)槲抑浪鍪裁?。?/p>

他一直跟我分享，讓我認(rèn)真思考一下移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)跟傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)究竟有什么區(qū)別，這才是我們?cè)谖磥?lái)十年能把握住時(shí)代變革機(jī)遇的鑰匙。

所以，今天我也就用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的差別來(lái)分析黃太吉究竟如何讓投資人發(fā)瘋。

過(guò)去的三十年，中國(guó)是在半市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的野蠻成長(zhǎng)，我們看看身邊發(fā)展不錯(cuò)的人，或者去看看財(cái)富排行榜。除了少數(shù)企業(yè)，絕大多數(shù)都是依靠資源搶占來(lái)獲得市場(chǎng)地位。

我們國(guó)家的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是從短缺的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)發(fā)展而來(lái)。

因此一路上就是一個(gè)字：搶?zhuān)?/strong>

70-80年代搶布、搶米油、搶生活物資。那時(shí)還有個(gè)產(chǎn)物叫布票、糧票。

80-90年代搶家電，一張可以買(mǎi)彩電冰箱的票可以賣(mài)到500-1000元。（這個(gè)對(duì)于90后根本就沒(méi)概念）

90-2000年代搶電話，移動(dòng)通訊設(shè)備，電腦。家里裝一部電話要3500-5000元的初裝費(fèi)，買(mǎi)一部大哥大要近萬(wàn)元的入網(wǎng)費(fèi)，一部兼容機(jī)也要近萬(wàn)元，今天講起來(lái)就像說(shuō)故事。

2000-2013年搶房子，搶汽車(chē)。買(mǎi)房要排隊(duì)，要先交預(yù)定金，我買(mǎi)第一套房子，是求著售樓小姐留下我的電話的。而你要買(mǎi)一輛好一點(diǎn)的車(chē)，也需要加價(jià)萬(wàn)元以上。

一路而來(lái)，老百姓是搶物資，商人是搶資源。

誰(shuí)能擁有資源，誰(shuí)能搶占優(yōu)勢(shì)資源，誰(shuí)就可以獲得先機(jī)。

所以，在那樣一個(gè)年代里很多企業(yè)談以人為本，顧客是上帝，那是純粹的扯淡?。?！但是如果你能做得好，那也會(huì)贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)的市場(chǎng)。只是大多數(shù)企業(yè)并無(wú)耐心，因?yàn)殄X(qián)實(shí)在太他媽的好賺了。

甚至很多無(wú)良商人的信念是中國(guó)那么多人，上當(dāng)一次就夠我發(fā)的了。

絕大多數(shù)時(shí)間和絕大多數(shù)行業(yè)，消費(fèi)者都是弱勢(shì)群體，商家利用著信息不對(duì)稱(chēng)，可以肆意宰割消費(fèi)者。

然而市場(chǎng)走到今天，很多產(chǎn)品開(kāi)始飽和，我們正式迎來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的后半段，同時(shí)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代到來(lái)了，消費(fèi)者的春天才正式開(kāi)始。

剛剛講的是零售業(yè)，那么服務(wù)業(yè)呢？坦白說(shuō)，我們的服務(wù)業(yè)發(fā)展水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西方國(guó)家，也落后于國(guó)內(nèi)零售業(yè)。無(wú)論在從業(yè)者專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、信息化運(yùn)用，絕大多數(shù)的服務(wù)業(yè)都落后于零售業(yè)。（酒店業(yè)除外，這個(gè)行業(yè)非常特殊，屬于被互聯(lián)網(wǎng)改造最早的第三產(chǎn)業(yè)）

為什么說(shuō)，消費(fèi)者的春天才剛剛開(kāi)始呢？

1.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到完全競(jìng)爭(zhēng)階段，各行各業(yè)出現(xiàn)寡頭壟斷的同時(shí)，也出現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴，百花齊放。大量的產(chǎn)品都面臨過(guò)剩，尤其在中國(guó)這樣一個(gè)世界制造工廠。

2.服務(wù)業(yè)也是無(wú)論餐飲、賓館、美容美發(fā)等等，都也進(jìn)入飽和階段，也就是你作為一個(gè)初入行者，想不賠錢(qián)就從市場(chǎng)中把錢(qián)拿走很困難了。

3.最重要的是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的信息變革，消費(fèi)者不僅有了知情權(quán)，更有信息發(fā)布權(quán)。

如果說(shuō)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是利用信息不對(duì)稱(chēng)法則，透過(guò)占有資源、渠道、媒介來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的行為。那么移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)就是以消費(fèi)者為中心，以搶占消費(fèi)者心智與口碑為核心的行為。

所以，當(dāng)企業(yè)都爭(zhēng)先恐后地以獲得消費(fèi)者的心為核心時(shí)，消費(fèi)者的春天不就真正到來(lái)了嗎！

同樣是餐廳，絕大多數(shù)的餐廳是服務(wù)所有消費(fèi)者的，也就是來(lái)者都是客。絕大多數(shù)餐廳提供的就是菜品、服務(wù)、環(huán)境這三個(gè)要素。

外婆家把菜品價(jià)格和環(huán)境腔調(diào)做到極致，于是創(chuàng)造了不老神話。

海底撈把服務(wù)、情感做到極致，于是創(chuàng)造了人類(lèi)無(wú)法阻擋海底撈的奇跡。

那我們?cè)倩貋?lái)看看黃太吉做了什么？

而黃太吉只開(kāi)在北京、上海等一線城市的一線商圈。他的產(chǎn)品、包裝、店堂設(shè)計(jì)、服務(wù)員形象、話題、自媒體內(nèi)容、包括創(chuàng)始人故事都是為了迎合目標(biāo)人群，也就是我們說(shuō)的以消費(fèi)者為核心的全流程極致體驗(yàn)。

別人只是賣(mài)煎餅，而黃太吉是賣(mài)體驗(yàn)。這個(gè)體驗(yàn)已經(jīng)不僅僅是味覺(jué)，還有視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、感覺(jué)等多重體驗(yàn)，甚至包括那些心靈雞湯式的小票語(yǔ)錄、比逼格更逼格的 視頻、赫暢轟動(dòng)京城的外星人演講，微博上秒回消費(fèi)者吐槽與點(diǎn)贊，這一切的一切都讓消費(fèi)黃太吉的人貼上的一個(gè)有逼格的標(biāo)簽。吃煎餅，喝豆腐腦，思考人生。這 絕壁不是裝逼。

同樣是一杯咖啡，你在星巴克喝，和在街邊咖啡館喝，給你帶來(lái)的絕對(duì)不是同一種體驗(yàn)。而圍繞目標(biāo)人群，打造的這種體驗(yàn)，試問(wèn)你能做得到嗎？

所以，別再拿煎餅做的不好吃來(lái)說(shuō)事，把煎餅做好吃太容易了，而要把一個(gè)餐飲做得迎合85、90后的新新人類(lèi)需要，你來(lái)試試。

我為了體驗(yàn)黃太吉，專(zhuān)門(mén)打了一個(gè)飛的去到北京，在店里待了半天。免費(fèi)的WIFI、免費(fèi)大白兔奶糖、免費(fèi)紅茶,親切可愛(ài)的服務(wù)生（還有一個(gè)帥帥的老外），和星 巴克比較，性?xún)r(jià)比高很多，和KFC、麥當(dāng)勞比較，逼格又高很多。人均20-30元消費(fèi)，把中餐吃了，把紅茶喝了，又聊了些事情。（我去的那天是雙休日，所 以沒(méi)有大量的白領(lǐng)）這個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)我來(lái)說(shuō)，真的很贊。煎餅確實(shí)不是很符合南方人口味，但是其他的產(chǎn)品味道都很好。（味道這件事，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智）

更何況，在我認(rèn)為，所有的餐飲業(yè)其實(shí)核心是營(yíng)造一個(gè)社交的場(chǎng)，這一點(diǎn)，我認(rèn)為黃太吉做得非常好。他營(yíng)造的消費(fèi)場(chǎng)景和大量使用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、O2O解決方案，都極大滿足了大都市青年的需求。

當(dāng)然，如果你堅(jiān)持說(shuō)他的煎餅不好吃，我也沒(méi)法。因?yàn)榭系禄碾u塊在我看來(lái)就是味如嚼蠟，還尼瑪稱(chēng)之為吮指原味雞塊，更是不影響他把生意做到全球。

透過(guò)對(duì)黃太吉的分析，我認(rèn)為投資人看中的幾點(diǎn)：

1.中國(guó)一定會(huì)誕生一家有中國(guó)傳統(tǒng)文化的快餐，而黃太吉是不二之選；

2.中國(guó)的新生代90后、00后的快餐市場(chǎng)，除了洋快餐，國(guó)內(nèi)誰(shuí)又能分一杯羹，黃太吉有巨大勝出機(jī)會(huì)；

3.黃太吉在社交網(wǎng)絡(luò)運(yùn)用、O2O解決方案應(yīng)用水平領(lǐng)先同行，又為贏得未來(lái)消費(fèi)者打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；

4.以黃太吉、大黃瘋、牛燉等充滿創(chuàng)意和活力的年輕品牌矩陣，幫助赫暢牢牢鎖定大都市先鋒潮流人群；

5.赫暢以及他的團(tuán)隊(duì)是中國(guó)快餐行業(yè)里稀缺的人才；

所以，對(duì)那些以偏概全的評(píng)論者，我的建議是我們用時(shí)間來(lái)證明一切。

無(wú)論這個(gè)估值是否有水分，無(wú)論黃太吉成敗，這其實(shí)與我們個(gè)人并無(wú)關(guān)系，真正重要的是，我們從他身上悟到什么，學(xué)到什么。而批評(píng)與懷疑，讓我們一無(wú)所獲。

移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代到來(lái)，我們新餐飲人要思考得更多，更要緊緊跟上時(shí)代。

外界評(píng)論說(shuō)，赫暢做餐飲18個(gè)月，達(dá)到舊餐飲人做18年的成績(jī)。這是赫暢的幸運(yùn)，也是移動(dòng)互聯(lián)帶來(lái)的革命。

對(duì)于每一個(gè)餐飲人，每一個(gè)生意人和創(chuàng)業(yè)者，我們要真正抓住移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的脈搏，看透他的本質(zhì)，才不會(huì)人云亦云，也不會(huì)盲人摸象，更不會(huì)僅僅是盲目模仿。

想一想，你也有機(jī)會(huì)讓投資人為你發(fā)瘋，這才是最重要的！