李雙：前段時(shí)間億歐網(wǎng)整理了《10家新興的一億美金餐飲O2O公司》，外賣(mài)O2O在洛杉磯已經(jīng)相當(dāng)熱門(mén)。在美國(guó)，O2O概念沒(méi)有在中國(guó)火爆，在線預(yù)訂外賣(mài)有250億美元的體量，國(guó)內(nèi)也不少于這一體量。以南京為例，南京是國(guó)內(nèi)外賣(mài)市場(chǎng)的中型市場(chǎng)，有分析師表示，2014年其外賣(mài)O2O市場(chǎng)欲達(dá)3.7億元，2015年欲達(dá)4.8億元。外賣(mài)O2O市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入2.0時(shí)代,2.0時(shí)代更突出移動(dòng)端；外賣(mài)O2O市場(chǎng)正在進(jìn)行的“燒錢(qián)大戰(zhàn)”的最終目的是搶占市場(chǎng)；終將進(jìn)入“大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃蝦米”的快速發(fā)展、合并階段。

國(guó)內(nèi)外賣(mài)O2O公司餓了么、到家美食會(huì)、零號(hào)線、生活半徑、點(diǎn)我吧、淘點(diǎn)點(diǎn)和大眾點(diǎn)評(píng)外賣(mài)、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)以及更加垂直的新興的外面公司錦食送、鏈農(nóng)等。外賣(mài)O2O發(fā)展模式主要有輕、重模式之分：輕模式即平臺(tái)式，自身不提供物流配送服務(wù)，有商家完成這一環(huán)節(jié)，以餓了么為代表；重模式即有自身物流配送團(tuán)隊(duì)的外賣(mài)O2O公司常見(jiàn)的模式，以到家美食會(huì)為代表。

【問(wèn)題2】當(dāng)前，很多互聯(lián)網(wǎng)巨頭如阿里巴巴、百度、騰訊都分別涉足了O2O外賣(mài)行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)駐外賣(mài)O2O平臺(tái)的發(fā)展情況？

李雙：O2O已逐漸成為餐飲企業(yè)的標(biāo)配，隨著這一現(xiàn)象的延伸，餐飲O2O已經(jīng)到了群雄逐鹿的階段，各大巨頭不惜砸重金開(kāi)疆?dāng)U土。外賣(mài)O2O領(lǐng)域，主要以“補(bǔ)貼”、“下載請(qǐng)客”等形式獲取客源，但這種形式并不被看好，只是“賠本賺吆喝”短期吸引用戶(hù)眼球罷了。外賣(mài)的根本還是速度、服務(wù)、產(chǎn)品。

以美餐網(wǎng)為例，2012年年底，其拿到融資后，迅速擴(kuò)張到5個(gè)一線城市，并推出“7元午餐”活動(dòng)，其實(shí)，一份14元的午餐，消費(fèi)者承擔(dān)7元，另外7元由美餐網(wǎng)補(bǔ)貼其差價(jià)。美餐網(wǎng)的失敗不是方向錯(cuò)了，是做錯(cuò)了。做外賣(mài)O2O慎打價(jià)格戰(zhàn)，美團(tuán)是在價(jià)格戰(zhàn)中存活并發(fā)展的代表；做外賣(mài)O2O注重本地化屬性，服務(wù)是其根本；做好外賣(mài)O2O必須要做好產(chǎn)品設(shè)計(jì)，維護(hù)好用戶(hù)體驗(yàn)；服務(wù)好商家很重要，向誰(shuí)收錢(qián)首先服務(wù)好誰(shuí)。

【問(wèn)題3】什么因素吸引了這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭的進(jìn)駐？

李雙：互聯(lián)網(wǎng)巨頭布局本地生活服務(wù)，外賣(mài)O2O是其戰(zhàn)略的重要一部分。首先叫外賣(mài)是剛性需要；其次外賣(mài)O2O已被市場(chǎng)所認(rèn)可，依照美國(guó)外賣(mài)O2O市場(chǎng)高達(dá)250億美元的案例，可見(jiàn)國(guó)內(nèi)外賣(mài)O2O市場(chǎng)前景非常廣闊。

【問(wèn)題4】近期，百度推出了"每單減6元"的活動(dòng)，“餓了么”也在上海推出20萬(wàn)份免費(fèi)午餐活動(dòng)等。外賣(mài)O2O市場(chǎng)是否已興起了一個(gè)所謂的“燒錢(qián)大戰(zhàn)”？而以百度為代表的補(bǔ)貼策略，其目的究竟是什么呢？

李雙：百度外賣(mài)此舉，與之前打車(chē)軟件大戰(zhàn)類(lèi)似，意欲通過(guò)巨額補(bǔ)貼來(lái)快速搶占市場(chǎng)?！盁X(qián)大戰(zhàn)”已經(jīng)興起，不僅有百度、餓了么，還有到家美食會(huì)等各外賣(mài)O2O公司都在積極推廣宣傳，外賣(mài)O2O已經(jīng)到了2.0階段，不只需要悶頭做事，還需要在移動(dòng)端搶占流量形成用戶(hù)群。巨頭們加入外賣(mài)O2O市場(chǎng)中的最終目的為布局，巨頭們不可能自己去建設(shè)物流或跟商家逐個(gè)談生意，可實(shí)施的戰(zhàn)略勢(shì)必是收購(gòu)行情好的外賣(mài)O2O公司及擁有物流配送能力的公司等，百度就是整合了到家美食會(huì)、生活半徑等外賣(mài)O2O公司，以作為布局本地生活的跳板。

【問(wèn)題5】百度類(lèi)似的通過(guò)補(bǔ)貼最終能否達(dá)到其搶占市場(chǎng)的目的？原因是什么？

李雙：如上所言，“賠錢(qián)賺吆喝”的盈利模式，只能是短期的導(dǎo)流吸引用戶(hù)眼球，長(zhǎng)期并不被看好。原因有三：一，巨頭只是爭(zhēng)奪入口，并未真心做又苦又累的外賣(mài)配送服務(wù)；二，卷入燒錢(qián)大戰(zhàn)的項(xiàng)目，相對(duì)會(huì)弱化實(shí)際產(chǎn)品的設(shè)計(jì)及輸出；三，各方資源被整合，缺乏先天的良好標(biāo)準(zhǔn)化基因。

【問(wèn)題6】 “補(bǔ)貼”策略將會(huì)對(duì)O2O外賣(mài)市場(chǎng)的發(fā)展產(chǎn)生怎樣的影響？對(duì)于百度自身來(lái)說(shuō)，是否有利于其自身擴(kuò)大市場(chǎng)的份額？

李雙：“補(bǔ)貼”策略跟團(tuán)購(gòu)相似，商家只能接受短期的活動(dòng)式促銷(xiāo)；外賣(mài)O2O公司想通過(guò)該策略擴(kuò)大市場(chǎng)份額，可以取得一定效果，但并不長(zhǎng)久，燒錢(qián)類(lèi)公司自身沒(méi)有無(wú)底洞的錢(qián)可燒，資本投資資金有限；消費(fèi)者習(xí)慣了便宜的餐價(jià)，很難接受高出一倍的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)相同的餐點(diǎn)。這種燒錢(qián)式的營(yíng)銷(xiāo)模式會(huì)迅速激化外賣(mài)市場(chǎng)優(yōu)（qian）勝（duo）劣（huo）汰的淘汰制步伐，對(duì)教育外賣(mài)市場(chǎng)有很大益處，但對(duì)于外賣(mài)市場(chǎng)的整體發(fā)展弊大于益。

【問(wèn)題7】當(dāng)前，如阿里巴巴、騰訊等尚未全面跟進(jìn)“補(bǔ)貼”的策略，從市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，這兩大巨頭是否會(huì)參與到這場(chǎng)“補(bǔ)貼”中來(lái)呢？

李雙：只要有市場(chǎng)就會(huì)有戰(zhàn)場(chǎng)，只是戰(zhàn)術(shù)不一樣而已。燒錢(qián)大戰(zhàn)總會(huì)爆發(fā)，看在什么時(shí)候，如果領(lǐng)先十步可能就是懸崖，領(lǐng)先一步，可能就是朗朗乾坤。外賣(mài)O2O市場(chǎng)值得關(guān)注和爭(zhēng)奪，至于在什么時(shí)候挑動(dòng)各大巨頭，不是一朝一夕的事情，需要看整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展的狀況。

【問(wèn)題8】有分析指出：“外賣(mài)O2O很大程度上要依賴(lài)于LBS服務(wù)以及產(chǎn)品覆蓋能力，而目前這個(gè)服務(wù)幾乎都掌握在BAT手中（如百度地圖、騰訊地圖、高德地圖等），因此，最終這個(gè)市場(chǎng)很可能還是BAT主導(dǎo)的市場(chǎng)，區(qū)別只在于這次誰(shuí)是贏家”對(duì)于這個(gè)問(wèn)題您是怎樣看待的，如果這種說(shuō)法是成立的，那么這個(gè)市場(chǎng)未來(lái)是否會(huì)面對(duì)這新一輪的洗牌？

李雙：未來(lái)外賣(mài)O2O會(huì)進(jìn)入整合期，整合的準(zhǔn)則如上所述，“大魚(yú)吃小魚(yú)，小魚(yú)吃蝦米”，看團(tuán)購(gòu)的潮起潮落就可以想象外賣(mài)市場(chǎng)的明天。發(fā)展勢(shì)頭好、資金充裕、戰(zhàn)略布局恰當(dāng)?shù)墓径鄷?huì)選擇獨(dú)立發(fā)展；有一定體量的公司，但某部分有短板多會(huì)選擇接受巨頭等公司投資、占股；發(fā)展勢(shì)頭弱，處于半死不活狀態(tài)的公司多會(huì)被收購(gòu)或宣布破產(chǎn)。

【問(wèn)題9】承接上述問(wèn)題，互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)駐O2O外賣(mài)市場(chǎng)，會(huì)對(duì)小型的、沒(méi)有雄厚資金支持的外賣(mài)平臺(tái)造成怎樣的影響？對(duì)其有什么建議？

李雙：商業(yè)及需求催生外賣(mài)市場(chǎng)，并使其壯大，而互聯(lián)網(wǎng)和O2O是使外賣(mài)進(jìn)入“燒錢(qián)大戰(zhàn)”的直接導(dǎo)火索。小平臺(tái)需要慎打價(jià)格戰(zhàn)，像開(kāi)始興起的團(tuán)購(gòu)，拉手和窩窩做到第一第二，紛紛遭到巨頭的打壓及團(tuán)購(gòu)平臺(tái)相互之間的競(jìng)爭(zhēng)，使第三位的美團(tuán)上位。外賣(mài)公司小平臺(tái)在火熱的燒錢(qián)大戰(zhàn)中需要韜光養(yǎng)晦，設(shè)計(jì)好產(chǎn)品、做好服務(wù)細(xì)節(jié)、使消費(fèi)者體驗(yàn)位居前列，是最重要的。

【問(wèn)題10】有消息稱(chēng)：當(dāng)前，許多外賣(mài)O2O平臺(tái)做得不溫不火，甚至慢慢走向倒閉。是否存在著這種現(xiàn)象，請(qǐng)分析一下這種現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是什么？（請(qǐng)舉例）

李雙：上面已經(jīng)提及，外賣(mài)O2O市場(chǎng)是一個(gè)大市場(chǎng)，有倒閉的平臺(tái)就會(huì)有新興的平臺(tái)。如餓了么、到家美食會(huì)、生活半徑、點(diǎn)我吧紛紛獲得融資。億歐網(wǎng)《外賣(mài)O2O進(jìn)入兼并整合期了么？》一文中，曾總結(jié)：目前，各大外賣(mài)O2O公司基本已完成初步融資，且數(shù)額可觀。2013年底，城市外賣(mài)O2O服務(wù)平臺(tái)零號(hào)線完成A輪融資，于2014年 7月22日宣布，紅杉資本領(lǐng)投、天使輪投資方戈壁合伙人跟投；2014年5月6日，國(guó)內(nèi)在線訂餐平臺(tái)餓了么與大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作，餓了么獲得大眾點(diǎn)評(píng)等既有投資人8000萬(wàn)美元投資；近日，點(diǎn)我吧將宣布獲得B輪千萬(wàn)美元融資，于2012年完成戈壁投資的200萬(wàn)美元首輪融資。種種融資事件說(shuō)明，資本看好外賣(mài)O2O市場(chǎng)，未來(lái)有很大發(fā)展空間。

外賣(mài)平臺(tái)美餐網(wǎng)曾經(jīng)的風(fēng)光早已淡出了人們的視線做起團(tuán)餐。美餐網(wǎng)早期的商業(yè)模式是收取10%-20%的傭金，從2011年上線到2014年拿到B輪融資，宣布新版本上線，但過(guò)程中，參與燒錢(qián)大戰(zhàn)，大傷元?dú)猓钪饕氖瞧洚a(chǎn)品受到用戶(hù)的抵觸，除其網(wǎng)站等展示平臺(tái)更新不及時(shí)外，移動(dòng)端無(wú)安卓版、定位錯(cuò)誤、操作流程復(fù)雜等體驗(yàn)差，是其是去用戶(hù)的直接原因，根本原因還是其因燒錢(qián)引起的資金不足。

【問(wèn)題11】我國(guó)O2O外賣(mài)平臺(tái)發(fā)展過(guò)程中存在著哪些突出的問(wèn)題？又分別應(yīng)該怎樣解決這些問(wèn)題呢？

李雙：餐飲外賣(mài)O2O痛點(diǎn)包括五點(diǎn)：地域布局、商家選擇和管理、物流配送服務(wù)、平臺(tái)搭建、屬性等問(wèn)題；第一點(diǎn)：地域布局，大平臺(tái)以收購(gòu)解決，小平臺(tái)以做好本地化為基礎(chǔ)，融資擴(kuò)張；第二點(diǎn)：商家選擇上，在保證利益、商家數(shù)量的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，在商家管理上，需要一套系統(tǒng)為跟蹤服務(wù)、制定有效的獎(jiǎng)懲制度；第三點(diǎn)：物流配送服務(wù)，大平臺(tái)收購(gòu)有配送能力的團(tuán)隊(duì)，小公司以商家自配送和自己建設(shè)物流團(tuán)隊(duì)兩種方式展開(kāi)；第四點(diǎn)：平臺(tái)搭建，無(wú)論輕重模式的外賣(mài)O2O公司都需要平臺(tái)的搭建，只是平臺(tái)從中起到的作用占比不同；第五點(diǎn)：屬性，如第四點(diǎn)所提，外賣(mài)O2O公司分輕、重模式，即有無(wú)物流配送團(tuán)隊(duì)之別。

【問(wèn)題12】我國(guó)O2O外賣(mài)平臺(tái)未來(lái)的發(fā)展前景如何？您能對(duì)其發(fā)展之路提出一些建議嗎？

李雙：外賣(mài)市場(chǎng)體量已經(jīng)展現(xiàn)，該市場(chǎng)是用戶(hù)剛需。未來(lái)預(yù)訂外賣(mài)O2O公司會(huì)朝著多元、細(xì)分方向發(fā)展。餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者們不妨可以偏重標(biāo)準(zhǔn)化、自助化、垂直化、多樣化和移動(dòng)化方面考慮。另外，國(guó)內(nèi)預(yù)訂O2O平臺(tái)相對(duì)較少，其預(yù)訂過(guò)程相對(duì)簡(jiǎn)單：用戶(hù)在網(wǎng)站下單；網(wǎng)站對(duì)商家下單；用戶(hù)去商家用餐；商家與網(wǎng)站平臺(tái)進(jìn)行流量結(jié)算，創(chuàng)業(yè)者們也可以考慮。