近日，有媒體報(bào)道稱北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里的芒果基本靠催熟，所用方法就是用石灰水結(jié)合乙烯利（一種有機(jī)化合物，可釋放乙烯，促進(jìn)植物果實(shí)成熟）進(jìn)行催熟。報(bào)道一出，立即引起眾多網(wǎng)友關(guān)注。食用靠催熟的芒果對(duì)人體是否有害？消費(fèi)者該如何挑選自然熟的芒果？就相關(guān)問(wèn)題我們請(qǐng)教了營(yíng)養(yǎng)師鄭育龍先生。

1、食用靠催熟的芒果對(duì)人體是否有害？

2、消費(fèi)者該如何挑選自然熟的芒果？

3、眼下還有哪些水果有可能是被催的？該如何避免？

A1:在國(guó)標(biāo)范圍內(nèi)乙烯利最大殘留量為2mg/kg，使用乙烯利催熟的芒果對(duì)人體無(wú)害。但是果農(nóng)在實(shí)際操作中，一般憑經(jīng)驗(yàn)，一箱十斤的芒果加入一兩克(估量)催熟。只要超出標(biāo)準(zhǔn)那對(duì)人就有一定的毒性。

A2:一看：如果芒果的賣(mài)相都很好，顏色黃且亮，但是摸起來(lái)肉質(zhì)偏硬的話，則很有可能買(mǎi)到的是催熟的芒果。二摸：同等個(gè)頭的芒果，放在手心，如果是自然熟的芒果，會(huì)更輕一些。三挑：盡量挑選那些“屁股”處泛紅的芒果，而催熟的芒果，在其“屁股”處是不會(huì)有泛紅的跡象。四嘗：如果是自然熟的芒果，香味會(huì)更純，也會(huì)更甜一些。A3：使用乙烯利催熟的水果還有，香蕉和西紅柿。被乙烯利催熟后，香蕉把兒很容易脫落。西紅柿也一樣，顏色紅得過(guò)頭，而且表皮發(fā)軟，切開(kāi)后里面還有大量水分的。因此挑選也避免。