走出吃雞蛋的誤區(qū)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，雞蛋是不可或缺的食品。然而在吃雞蛋的問(wèn)題上還存在許多誤區(qū)?！　≌`區(qū)一 紅殼雞蛋比白殼雞蛋好?！　≡S多人買(mǎi)雞蛋只挑紅殼的，說(shuō)是紅殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí)并非如此，蛋殼的顏色主要是由一種“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低關(guān)鍵取決于飲食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。　　誤區(qū)二 煎煮雞蛋越老越好?！　‰u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7 分鐘為宜。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)?！　≌`區(qū)三 毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?！　∶u蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營(yíng)養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)）在卵化過(guò)程中已被胚胎利用掉了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。而且，此類(lèi)蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對(duì)人體無(wú)益，還會(huì)引起食物中毒和其他疾病。　　誤區(qū)四 臭雞蛋照樣可以吃?！　∪粘Ｉ钪?，常見(jiàn)有人對(duì)臭雞蛋情有獨(dú)鐘。雞蛋變臭是因?yàn)殡u蛋放久了，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過(guò)蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類(lèi)、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，食后會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，吃多了會(huì)誘發(fā)癌癥?！　≌`區(qū)五 “功能雞蛋”比普通雞蛋好?！　‰S著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問(wèn)世。其實(shí)，并非所有的人都適合食用“功能雞蛋”。因?yàn)椴⒉皇敲總€(gè)人都缺“功能雞蛋”中所含的營(yíng)養(yǎng)素。因此，消費(fèi)者在選擇“功能雞蛋”時(shí)應(yīng)有針對(duì)性，缺什么吃什么。 　　誤區(qū)六 老年人忌吃雞蛋?！　∮捎陔u蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說(shuō)法。近年來(lái)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，這種說(shuō)法沒(méi)有道理。 　過(guò)敏性皮膚的護(hù)理在美容過(guò)程中對(duì)于敏感性肌膚的保養(yǎng)護(hù)理需特別小心注意，因?yàn)檫^(guò)敏性皮膚最容易出現(xiàn)問(wèn)題。那么到底怎樣條理呢？飲食調(diào)理應(yīng)該多吃一些水果、蔬菜、小吃魚(yú)蝦、牛羊肉等食品。生活有條理是過(guò)敏性皮膚護(hù)理的重要環(huán)節(jié)，具體措施有：　 　1、生活要有規(guī)律，保持充足的睡眠；　　 2、皮膚要保持清潔，經(jīng)常用冷水洗臉；　　 3、要保持皮膚吸收充足的水分，避免炎熱引起的皮膚干燥；　　 4、避免過(guò)度的日曬，否則會(huì)引起皮膚受到灼傷，出現(xiàn)紅斑、發(fā)黑、脫皮等過(guò)敏現(xiàn)象；　　 5、選用敏感系列護(hù)膚品，如：冷漠、敏感面霜、細(xì)胞乳液霜等，以鎮(zhèn)靜皮下神經(jīng)叢；　　 6、使用同一牌子化妝品，選擇不含濃烈香味、不含酒精等刺激性的化妝品；　　 7、選用特效的敏感精華素，使皮膚增加纖維組織，使薄弱的皮膚得以改善；　　 8、盡量不化濃妝，如果出現(xiàn)皮膚過(guò)敏后，要立即停止使用任何化妝品，對(duì)皮膚進(jìn)行觀察和保養(yǎng)護(hù)理。保護(hù)眼睛不受傷害的小TIPS天然保護(hù)膜不足　　眼睛四周的皮膚沒(méi)有皮脂腺、汗腺，且非常薄，只有臉上其他部位肌膚的l/3-l/5厚度，所以保護(hù)功能弱，水份容易蒸發(fā)，眼部肌膚因而較其他部位干燥，外界的刺激容易直接到達(dá)肌膚內(nèi)部而形成傷害。眨動(dòng)次數(shù)頻繁　　為了保護(hù)眼睛免受自然光源及污物的侵害，眼皮每天都要眨動(dòng)一萬(wàn)次以上，這種將近不停歇的運(yùn)動(dòng)，使眼皮及周?chē)钠つw受到很大的壓力。另眼皮內(nèi)的膠原蛋白及彈力最素也會(huì)因眼皮的不斷眨動(dòng)而流失，造成眼皮的松弛與脆弱，這就是眼周容易形成皺紋的原因。血液循環(huán)容易停滯　　肌膚活潑的功能原本是由運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)和氧氣到皮膚細(xì)胞中的血液所帶動(dòng)但由于眼部周?chē)拿?xì)血管循環(huán)容易停滯，因此要比其他部位肌膚的養(yǎng)份補(bǔ)充更為困難，故眼睛四周的皮膚經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，也是形成黑眼圈的主要原因。 改善方法：　　雖然，我們無(wú)法改變眼睛周?chē)つw的本質(zhì)，但我們可以調(diào)整皮膚的環(huán)境，以幫助減經(jīng)松弛、干燥、浮腫，加強(qiáng)新陳代謝以及老化、敏感等現(xiàn)象。所以眼霜的選擇是不可忽視的眼睛保養(yǎng)課題。 　　每天使用修護(hù)眼霜，能提供眼部清新舒適的感受，也是明眸對(duì)付歲月摧殘的最佳辦法。