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課程內(nèi)容摘要:

顧客到店時的服務細節(jié)

1?顧客排隊等座位

餐廳迎賓工作人員及時為顧客送上茶水、報紙或撲克，免費小吃等。一定要多關心顧客，最好能記住他們的號碼，及時提示前面還有幾桌大約幾分鐘，這么做，相信誰都會很感動。

2 顧客自帶酒水

服務員主動上前接下顧客手上所拎的酒水，并提醒顧客酒水所放位置，若需要提前打開或冰鎮(zhèn)的應提前主動詢問顧客，如此貼心細致的服務，自然可以感動顧客，為后續(xù)的菜品、飲料等的推銷做好鋪墊。

3 顧客自帶水果或瓜子

服務員應主動為顧客準備果盤盛裝。同時別忘了準備放瓜子皮的盤子。

4 顧客在禮品柜前看禮品

餐廳迎賓工作人員應及時上前為顧客介紹活動準則，讓顧客了解相應的信息，獲得相應的優(yōu)惠內(nèi)容。

5 顧客一進包房，準備脫去外套

服務員應立刻接過顧客手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛起來?！弊⒁庖欢ㄒ陬櫩鸵暰€內(nèi)操作，或提示顧客拿出手機等物品。

6 顧客從門口進店，無迎賓領位

服務員應主動問顧客是否有預定。如果是在大廳，可以問：“先生，您看這個位置可以嗎? ”事實上別的地方可能都有人了，也要禮貌性地進行詢問。如果是在包間，則可以問：“先生，您看房間的溫度還可以嗎? ”顧客在主動熱情的服務中自然拉近關系，為后續(xù)就餐做好準備。

7 顧客帶有小孩進餐

服務員應主動準備Baby椅，寶寶餐具，如果有條件的就準備一些玩具。遇到這種情況時，服務員要記下，當寶寶吃完的時候，可以幫顧客哄一下孩子，讓顧客有時間就餐。幫忙帶小孩一定要在家長的視線范圍內(nèi)。

8 行動不方便的老人進餐

服務員應主動扶老人。如果能為老人準備靠墊就更好了，記住要推薦點老人能吃的菜，少辣軟嫩有營養(yǎng)的。

9 當顧客中有孕婦

服務員可為顧客送上贈送的熱牛奶，給孕婦一個靠墊披肩